韭菜炒鸡蛋是我们常吃的一道菜，但是你知道吗？吃韭菜需讲究季节，有“春食则香，夏食则臭”之说。初春时，也就是现在的韭菜.好吃，嫩、鲜。春天的韭菜宜用剪子剪，看着好不容易长出来的嫩绿的小苗，有点不忍下剪，但想起来能重新长出，也就下剪了。一剪下去，香味已经扑鼻而来，剪下的韭菜嫩得冒水。秋天的就差一些啦，夏天的味道.差，口感差，也没有鲜味。所以说，韭菜适合春天食用。

　　对于韭菜的吃法，你知道多少呢？韭菜的吃法有多种，可以炒、拌，做配料、做馅等。炒：韭菜鸡蛋虽是家常菜，用料简单，省时省力，但营养丰富，初春韭菜的鲜绿色，配上鸡蛋的*色，可以说是色香味俱佳。韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配。这点喜欢炒着吃的朋友可以记一下。http://www.baidianfeng001.org

　　韭菜在北方食用的方法较多的便是做馅：韭菜是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅等，就是用白菜馅，加点韭菜，也可起到增鲜提味的效果。韭菜馅可以用于包饺子、大包子、馅饼、锅贴、菜盒子、菜条子等。韭菜还可以做汤：韭菜也可以作为辅料做汤来调味，如韭菜鲫鱼汤等。还可以生吃：韭菜可以直接腌着吃。将韭菜洗净、晾干，切成寸段，拌上食盐、花椒，即可食用。当然，不同的吃法，效用也会有不同，到底怎么吃，就看你自己的喜好了。

　　（122658）（qh210）（qh218）