吃出健康的茄子

　　什么样的蔬菜对人体的健康有着很重要的意义，我们来看看，眼下，各种时令蔬菜纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜――茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。当时白癜风患者就要注意了，如果蔬菜中含有维生素C的就要注意少吃了。

　　现在让我们看看哪些蔬菜对人体并没有好处的，茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。茄子的好处别的蔬菜不能比，但还是要注意少吃。www.baidianfeng001.org

　　很多人会认为茄子去了皮会比较好吃点，但是有谁知道茄子皮的营养呢！茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子.好不要去皮吃。它的皮对人体会有一些帮助，所以提醒家人做菜的时候不要去皮。

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