清洗此果皮也可食之

　　一天一个苹果，疾病远离我。那么为什么有人说苹果皮致癌？这种说法是否有何科学依据？削皮吃就一定安全吗？首先要了解一点水果栽培生产中的病虫害控制措施。很多研究表明，苹果皮含丰富的生物活性物质，如*酮类物质和花色苷类等具有抗氧化作用的功能成分。这类抗氧化活性物质不仅具有防癌的功效，也有助于预防慢性疾病。也就是苹果皮不具有致癌元素。http://www.baidianfeng001.org

　　现在我们来验证一下，苹果是怎么一个生产过程。为了有效控制病虫害，世界各国农业生产中，仍然需要使用各种农药。很多农药不溶于水，但与蜡质有很高的亲和性。苹果表面最外层是蜡质层，农药吸附于蜡质中，能有效地保护果实，避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久，不易被雨水冲掉，所以很多果农更愿意选择这类药剂。同时，这类药剂一般不易进入果实内部，因而也会减少残留总量。所以尽管苹果皮含有特殊的营养成分，但的确可能比果肉含有更多的农药。那么大家在吃苹果时候，一定要记得洗苹果。

　　不要所有人的都能保证苹果不带有危害物质。脂溶性农药吸附于蜡质中，即使用洗涤剂，也很难将其清洗去除干净。因此削皮吃，是一种更安全的选择。多数脂溶性农药都有较重的药味，仔细闻辨，可以判断出来。可以带皮食用的水果中，苹果、梨是人们日常食用量较大的。苹果、梨很容易削皮，如果能闻出有药味，当然应该削皮吃。这样做可以保证身体健康。

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